Красный перец незаменим на любой кухне. Он часто сочетается с другими специями: тмин, куркума, гвоздика, душица, фенхель и т.д. в ведических овощных блюдах, супах (особенно супах из дала , гороха и чечевицы). Входит в состав соусов, пряной смеси «карри». Подходит замечательно при приготовлении пюре из картофеля, помидоров, брюквы, репы, моркови, баклажанов, кабачков и гороха (лучше всего добавлять его в сочетании с кориандром). Часто его добавляют в жареные овощные блюда, рис и запеченные под соусом овощные рагу.

Оказывает благотворное воздействие на пищеварительную и дыхательную системы, а также на систему кровообращения.

Кашмирский чили выращивают в индийском штате Кашмир. Считается одним из самых ароматных сортов чили. Очень нежный и может использоваться для придания цвета.