Ажгон семена Золото Индии, Ajwain Seeds, 30гр.

Ажгон (аджвайн, семена дикорастущего сельдерея, индийский тмин, коптский тмин) - однолетнее растение семейства сельдерейных, родиной которого считают Индию, где в настоящее время оно выращивается как культурное. Оттуда же в основном попадает на мировой рынок. Культивируют в Северной и Восточной Африке, Юго-Восточной Азии, Афганистане, Иране, в странах Средней Азии. Семена ажгона перерабатывают с целью получения эфирного масла, использующегося в медицине.

Ажгон (аджвайн) идеально сочетается как с овощами и рисом, так и с блюдами из мяса и рыбы. Его используют в соусах, различных маринадах и мучных изделиях.

Ажгон входит в состав индийской смеси карри, его добавляют в супы, овощные блюда, начинки для пирожков. В кулинарии, помня о жгучем вкусе пряности, используют на 1 порцию 0,2 г аджвана. Вместе с другими специями вы можете обжаривать семена аджвана на топлёном масле гхи и добавлять в блюда за несколько минут до готовности.

Аюрведические рекомендации:

Аджван имеет острый вкус, оказывает согревающее, увлажняющее действие. Хорошо подходит для ваты и капхи, не рекомендуется для питты (лучше использовать кумин).

Аджван широко используется в Аюрведе, это сильный стимулятор пищеварительной, дыхательной и нервной систем.

Способствует снижению Вата-доши, улучшает аппетит, оказывает согревающее действие.

Ажгон улучшает функцию почек и укрепляет нервную систему. Это сильное средство от застоя в органах дыхания и в пищеварительном тракте, устраняющее Аму (токсины) и оживляющее нарушенные застойными явлениями метаболические процессы, снимающее кишечные спазмы.

Аджван обладает антисептическими свойствами, которые используют в стоматологии при лечении пародонтита.  Это прекрасное болеутоляющее средство и сердечный тоник.

Аджван также действует как ветрогонное. Он горячий, острый, и поэтому способствует улучшению пищеварения. Применяется при простудах, гриппе, инфекционных заболеваниях дыхательных путей, при лечении кашля, ларингита, бронхита.