О Товаре
Приправа для риса и плова Бирьяни Biryany Pulav Masala Goldiee
Плов – любимое многими блюдо. В кухнях разных народов его рецепты различаются немного, но совершенно точно можно сказать одно, без правильно подобранных специй приготовить его вкусно просто невозможно. Смесь бирьяни масала идеально подходит для приготовления риса и плова с овощами.
Бирьяни – распространенное в Индии (особенно в Хайдарабаде) блюдо из риса басмати со специями. Бирьяни готовят с овощами (вегетарианский), с бараниной или курицей, бирьяни по-Хайдерабадски. В состав бирьяни плова входят также масло растительное или топленое, лук и чеснок. Существует большое разнообразие в составе бирьяни, например в состав калькуттского бирьяни входит картофель. Индийский плов бирьяни отражает местные традиции и вкусы. В каждом штате, городе или селе он различается основными ингредиентами и специями. Однако общая технология приготовления бирьяни сохраняется на протяжении веков, он по-прежнему является одним из самых распространенных индийских блюд.
Бирьяни – в переводе означает “жареный”. В этом самое главное отличие бирьяни плова от обычного. В бирьяни рис и овощи (мясо) обжариваются отдельно, а затем смешиваются.
Многокомпонентный состав смеси придает рису бирьяни яркий цвет и насыщенный остро0пряный вкус и аромат. Куркума окрашивает плов бирьяни в красивый золотисто-оранжевый цвет, черный перец и имбирь придают остроту и усиливают вкус. Каждая из пряностей в составе и все они вместе придают неповторимую композицию вкуса и аромата.
Для того , чтобы вся композиция масалы для плова бирьяни “раскрылась” перед добавлением в блюдо разогрейте масалу на сковороде с растительным или топленым маслом. Сначала разогрейте сковороду с маслом, и затем уже на разогретую выложите специи. Разогревайте на слабом огне в течении двух минут постоянно помешивая.
Состав: корица, черный перец, кумин, лавровый лист, соль ( не более 8%), красный перец чили, мускатный орех, гвоздика, имбирь, зеленый кардамон.